Místo pro Vaše odkazy. V případě splnění registračních podmínek zdarma zveřejníme.

Ing. Petr Šimon

výrobní ředitel společnosti Emco spol. s r.o. ČR

Jakými technologickými změnami vaše firma za poslední roky prošla?

Vlastním cereálním výrobkům se Emco věnuje kontinuálně od roku 1999. Emco se zaměřuje na exportní aktivity od roku 2001. V roce 2004 se výrobky vyvážely do čtrnácti zemí. V roce 2005 se zvýšil počet zemí pro export na dvacet a počátkem roku 2008 je to již 35 zemí po celém světe.

Emco má celkem tři výrobní závody – v Bohumíně, v Brně a v Hrdlech. Emco zahájilo výrobu v brněnském závodě počátkem roku 2001.

Muesli – technologie výroby je zde stejná, jedná se o výrobu sypaných druhů nebo křupavých.

Sypané jsou vyráběny smícháním jednotlivých druhů surovin v daném poměru.

Křupavé - základ tvoří pečený polotovar, který projde po vychlazení drcením a následně se přimíchávají další ingredience.

Pečení – v minulosti, úplně na začátku bylo pečení na plechu a v klasické troubě, postupem času docházelo k modernizaci, ale způsob pečení je stále diskontinuální. Pečeme na klasických pečících pleších a v boxových pecích. Do budoucna uvažujeme o kontinuálním pečení na průběhové peci.

Balení – v této oblasti došlo asi k největší modernizaci. Dnes balíme na vysoce moderních kombinačních vahách (4 cesty) a balicím automatu firmy SIMIONATO.

Sušenky – v minulosti výroba na drezírovacím stroji s vysokým podílem ruční práce, dnes vyrábíme pomocí lisovacího stroje, vylisované korpusy jsou ukládány opět na plech a pečení probíhá v boxových pecích. I zde do budoucna uvažujeme o pečení kontinuálním způsobem.

Cereální výživa je stále populárnější. Můžete vyzdvihnout základní zdravotní aspekty výrobků?

Oves má ze všech obilnin nejvhodnější skladbu aminokyselin nezbytných pro stavbu bílkovin a svalů. Díky těmto aminokyselinám a vysokému obsahu aminokyselin esenciálních se bílkoviny v ovesných vločkách blíží ideálnímu proteinu. Nejvíce dokumentovaným účinkem ovsa na lidské zdraví je příznivý vliv na snížení celkového krevního cholesterolu a LDL-cholesterolu.

Ovesné vločky obsahují vysoký podíl ovesné vlákniny s vyváženým poměrem vlákniny rozpustné a nerozpustné. Pod pojmem „vláknina“ se rozumí složené cukry (sacharidy), které organismus není schopen v tenkém střevě rozložit, následně vstřebat a využít jako zdroj energie. Vláknina obsažená v ovesných vločkách má na organismus člověka velmi pozitivní vliv. Zvětšuje množství střevního obsahu, „nasává“ do střeva vodu, ředí toxické látky ve střevním obsahu a především slouží jako substrát střevním bakteriím, které mají na zdraví člověka pozitivní vliv.

Celozrnné potraviny mají vždy nižší glykemický index než moučníky z bílé mouky. Ovesné vločky navozují pocit sytosti na delší dobu a tlumí pocit hladu. Ovesná vláknina zpomaluje vstřebávání cukru a pomáhá udržovat zdravou hladinu cukru v krvi. Hladina krevního cukru v organismu zůstává vyrovnaná a nedochází k vysokému vzestupu hladiny inzulínu. Během celého dopoledne tak můžeme využívat postupně uvolňovanou energii.

Emco je synonymem zdravého životního stylu. Na celosvětový trend wellness reaguje kontinuálním vývojem výrobků s nízkým obsahem tuku či cukru. Například skupina výrobků „Emco Mysli na zdraví lehké a křehké“ nebo celozrnné lupínky „Miss Fit“ obsahují vysoký podíl vlákniny a snížený obsah cukrů a tuků. Pomáhají k získání a udržení štíhlé linie.

Společnost Emco se ztotožňuje s názorem odborníků, že základem dne by měla být snídaně, což stále ještě není samozřejmostí. Snídaně dodává organismu energii nezbytnou pro celodenní fyzickou i psychickou výkonnost. Na snídani by mělo připadnout 25 - 30% celkového denního příjmu kalorií. Je dokázáno, že zvyšuje odolnost organismu vůči stresu, únavě a nachlazení, zlepšuje koncentraci. V neposlední řadě - kdo snídá, bývá štíhlejší. V první části dne totiž člověk spaluje kalorie rychleji přirozenou aktivitou a neukládá je do tukových zásob. Kdo nesnídá, o to více jí během dne a večer a snáze přibývá na váze.

Jaké novinky pro nás Emco v roce 2009 připravuje?

Společnost Emco připravuje pro rok 2009 několik nových produktů, které potěší nejen ty, co dbají na zdravou stravu. Tyto produkty jsou nejen chutné, ale také zdraví prospěšné.

a) Vitalky
Vitalky jsou ovesné sušenky určené pro všechny, kdo chtějí zdravě mlsat. Vyrábí se ve dvou chuťových variantách, a to Sezamové a Sezamové s oříšky. Výborně se hodí jako svačinka pro děti do školy nebo jako pochutnání k televizi. Dvousetgramové praktické balení s klipem zajišťuje možnost opakovaného uzavření a Vitalky tak zůstanou dlouho čerstvé a zachovají si svoji křupavost a aroma.

b) Müsli sušenky s novou sezamovou příchutí
Novinkou v řadě Emco Müsli sušenek jsou ovesné sezamové müsli sušenky, které ocení nejen milovníci sezamu, arašídů a slunečnice. Kombinace celozrnného základu a sezamových semínek umožňuje uspokojit chuť na sladké, aniž bychom výrazně zvýšili příjem cukru. Cereální sušenky obsahují až 40 % ovesných vloček.

c) Neporcovaná ovesná kaše z řady Emco expres
Přírodní neporcovaná kaše Emco Expres Natural je dalším produktem úspěšné řady Expres kaší, kterou rozšiřuje. Expres Natural se vyrábí v 500g balení a nabízí celou škálu možností a kombinací, proto se její chuť neomrzí. Koneční spotřebitelé si mohou vybrat množství kaše podle chuti a hladu. Kaši lze kombinovat s ovocem, oříšky nebo s čímkoli na co chuťové buňky pomyslí. Snadnou přípravu ocení všichni, kteří mají při snídani spěch. Děti se jí určitě naučí připravovat samostatně.

Děkujeme za rozhovor a přejeme hodně úspěchů.

Pokud máte i vy co říct, tak neváhejte a kontaktujte nás. Náš redaktor se s vámi spojí a dohodne podrobnosti.

Máte pro nás tip na zajímavou osobnost? Kontaktujte redakci.