http://www.pekarske-technologie.cz Oborový a informační portálu Pekařských technologií. Dozvíte se zde nejen novinky z tohoto oboru, ale naleznete zde i spoustu zajímavých rad a odkazů z této oblasti. cs Tue, 7 Feb 2012 20:48:16 +0200 Tue, 6 Dec 2011 0:00:00 +0200 redakce@pekarske-technologie.cz http://www.pekarske-technologie.cz/nove-druhy-drozdi-na-ceskem-trhu-od k-229-k-229- cz s-r-o-detcl_66.html Droždí je jednou ze základních surovin pro výrobu všech pekařských produktů již od pradávných časů. Jeho nezastupitelnost v recepturách je důkazem vysoké důležitosti této suroviny, zejména s ohledem na kvalitu, stabilitu a charakter technologie v dané pekárenské výrobě. Tue, 6 Dec 2011 0:00:00 +0200 Články http://www.pekarske-technologie.cz/babisuv-chleb-paroubkovi-nechutna--detcl_65.html Jiří Paroubek, novopečený předseda politické strany “Národní socialisté – Levice 21. století”, započal svou další (kolikátou již?) roli na českém politickém jevišti opravdu typicky. Jeho výroků bohužel nezůstala ušetřena ani, dosud tak poklidná a někdy téměř až pasivní, mediální zóna českých pekařů a pekáren... Thu, 1 Dec 2011 0:00:00 +0200 Články http://www.pekarske-technologie.cz/nova-pekarna-v-angole-s-pomoci-ceskych-pekaru--detcl_62.html Pekárnu, postavenou s českou pomocí, můžete nalézt už i na černém kontinentu. Nezisková organizace Člověk v tísni provozuje s finanční pomocí Ministerstva zemědělství České republiky v angolském městě Cuemba tzv. “Agrární centrum”. Toto zde nyní ve spolupráci se společností Zeelandia s.r.o. postavila novou pekárnu. Nejde o žádnou tradiční hliněnou pec, jak jsme v Africe zvyklí, ale o moderní provozovnu. Wed, 30 Nov 2011 0:00:00 +0200 Články http://www.pekarske-technologie.cz/mezinarodni-konference-o-obilovinach-eurocereal-2011-uz-se-blizi--detcl_61.html Obiloviny (tedy např. pšenice, žito, ječmen, oves, rýže, kukuřice či proso) patří k základním pilířům světového zásobování potravinami. Jejich cena z velké části určuje náklady na klíčové globální spotřebitelské komodity, jako například chleba či těstoviny, ale také sušenky nebo přísady k jídlům, jako jsou omáčky, dresinky apod. Nicméně k tomu, aby bylo možné se i při současné globální hospodářské situaci s touto výzvou uspokojivě vyrovnat, je zapotřebí i neustálých technických a vědeckých inovací, a to v mezinárodním měřítku. Wed, 23 Nov 2011 0:00:00 +0200 Články http://www.pekarske-technologie.cz/ten-art-predstavil-novy-rotacni-lis-jansen-na-vyrobu-perniku-a-susenkovych-tvaru-detcl_60.html Společnost TEN ART, spol s.r.o., která je tradičním dodavatelem strojů pro pekárny a cukrárny již od roku 1995 představila nedávno rotační lis JANSSEN na výrobu perníků a sušenkových tvarů, je výhradním zástupcem několika renomovaných evropských i světových výrobců strojů pro pekárny a cukrárny, a balících strojů pro Českou republiku. Kromě prodeje těchto pekařských a dalších technologií zajišťuje samozřejmě i servis a odborné poradenství. O podrobnostech této nedávno představené novinky jsme vyvzpovídali přímo pana Tomáše Kočárka, obchodího ředitele této firmy. Fri, 4 Nov 2011 0:00:00 +0200 Články http://www.pekarske-technologie.cz/zemedelci-a-potravinari-fuksu-chvali-ekologove-kritizuji-za-lesy-detcl_59.html Zemědělské a potravinářské organizace hodnotí práci dnes odvolaného ministra zemědělství... Wed, 5 Oct 2011 0:00:00 +0200 Články http://www.pekarske-technologie.cz/agrofert-holding-zrejme-ovladne-vice-nez-tretinu-trhu-s-pecivem-detcl_58.html Nižší jednotky miliard korun zaplatí Agrofert Holding Andreje Babiše za pekárenskou skupinu vystupující... Fri, 30 Sep 2011 0:00:00 +0200 Články http://www.pekarske-technologie.cz/anglicanka-na-prodej-a-berta-v-kozi-ulici-detcl_57.html Pomalu, ale jistě se začínají v Praze množit malé pekárny s vlastním prodejem. Milovník čerstvého pečiva jen zajásá. U některých to má ale trochu háček. V případě nové pekárny, umístěné od září v prodejně Marks and Spencer, musíte za čerstvým pečivem do nákupního centra Palladium na Náměstí republiky. Kdo dostává z nákupních center kopřivku, jako třeba já, tak má smůlu. Osoby, závislé na nakupování, se ale jistě můžou posilnit například muffinem, doughnutem nebo si dát cookies, než vyrazí na další nákupní kolo. Staromilec jako já možná nepohrdne koblihou. Fri, 23 Sep 2011 0:00:00 +0200 Články http://www.pekarske-technologie.cz/pekari-upekli-na-vystave-zeme-zivitelka-2011-dozinkovy-kolac-i-pro-vaclava-klause-detcl_56.html Čest zahájit v Českých Budějovicích 38. ročník výstavy Země živitelka dostal Podnikatelský svaz pekařů a cukrářů v České republice. Den českých pekařů a cukrářů, který svaz pořádá, se tentokrát konal v nových prostorách, přímo na výstavišti v pavilonu Z. Celkem jedenáct firem zde také představovalo své výrobky a služby pro pekárny a cukrárny. Tue, 30 Aug 2011 0:00:00 +0200 Články http://www.pekarske-technologie.cz/podnikatel-andrej-babis-chce-koupit-pekarnu-masny-i-mlekarny-detcl_55.html Podnikatelské impérium Agrofertem Andreje Babiše se chystá expandovat na nová území. Pokud antimonopolní úřad schválí koupi hned několika společností, rozroste se pole jeho působnosti o pečivo, uzeniny, mléčné výrobky a další produkty. Thu, 18 Aug 2011 0:00:00 +0200 Články