Po pár neuspokojivých pokusech a masivních investicích začal v roce 2006 krok za krokem budovat Zemanku a to s počáteční investicí, která nedosahovala ani půl milionu korun. V pekárně využil i zkušenosti své maminky, která je cukrářkou.
Používají se převážně domácí české suroviny, vyhýbají se palmovému tuku a všechny nabízené produkty jsou v bio kvalitě. Udržitelnost konceptu jde ovšem mnohem dál. Zemanka používá sdílenou dopravu, zelenou energii od společnosti Nano Energies a používá čistící prostředky, které neškodí přírodě. Všechno se snaží maximálně využít a neplýtvat materiálem.
Pekárny naštěstí vládními restrikcemi uzavřeny nebyly. Samozřejmě došlo k jistému zpomalení, ale fatální dopad to nemělo, protože se poptávka přesunula do online podoby, což vynahradilo propad tržeb běžných prodejen. Bylo velkým poučením, že není dobré vše vsadit na jednu kartu, a že i v pekárenském průmyslu se digitalizace vyplatí.
Do budoucna se chystá rozsáhlá modernizace výroby, která ovšem nesmí ohrozit autentičnost pekařských výrobků a ambiciózní plán počítá i s vlastní továrnou.
Zaujal vás článek?
Autor: redakce
Místo pro Vaše odkazy. V případě splnění registračních podmínek zdarma zveřejníme.
Vyhledávání Nová registraceChcete zůstat v obraze? Připojte se k naší komunitě profesionálů. Objednejte si zasílání nejaktuálnějších příspěvků mailem.
Přihlásit k odběru
Nový příspěvek do diskuse