Zisky obchodních řetězců rostou na úkor pekařů

Během posledních 20 let ceny produktů rostly. Stejně na tom byly také pekařské výrobky. Od roku 2008 však došlo k poklesu cen, a to o 8 % u chleba a o 22 % u pšeničného pečiva. Důvodem jsou velké obchodní řetězce, které tlačí ceny rohlíků, baget, housek i chlebů a koláčů na minimum. Přesto ale hypermarkety a supermarkety každé ráno očekávají dovezené pečivo v té nejlepší kvalitě.

Požadované nízké ceny se pekařům nerentují. Výše ročního obratu pekárenského a cukrárenského průmyslu se pohybuje kolem 31 miliard Kč, z čehož zisk celého oboru v roce 2014 činil 395 milionů Kč. Loňský rok se tak nesl kvůli snížení cen pečiva v celooborové ztrátě. O potřebném rozvoji tak nemůže být ani řeč. Paradoxem však je, že právě pět největších obchodních řetězců se v roce 2015 pyšnilo ziskem přes 6,3 miliard Kč.

Pomohlo by snížení DPH na potraviny

V dnešní době jsou vysoké zisky upřednostňovány před kvalitními výrobky a péčí o zákazníka. Ovšem nejen nadnárodní obchodní řetězce by měly přestat apelovat nad nejnižšími cenami pečiva. Pomoci pekařskému a cukrářskému oboru by měl také stát.

Ekonomika je na vzestupu, a tak by pomohlo alespoň snížení DPH na potraviny. Daň z přidané hodnoty na potraviny je nyní v Česku 15 %. Přitom v sousedních státech je i o polovinu nižší. V Rakousku činí 10 %, v Polsku 8 % a v Německu 7 %. Není divu, že obyvatelé v pohraničních oblastech stále velmi často jezdí na nákupy raději do zahraničí.

Naši pekaři se snaží o změnu u spotřebitelů

Nejen na pomoc rozvoji pekařského oboru v České republice vzniklo hnutí Naši pekaři. Cílem soukromé iniciativy je bránit zájmy spotřebitelů, zejména tedy v pekařském a cukrárenském průmyslu.

Nezávislé a zcela apolitické hnutí se snaží o změnu nákupního chování spotřebitelů, touží po efektivním hospodaření s potravinami, po ekologické odpovědnosti a po zvýšení respektu k tradičnímu řemeslu a kulturnímu bohatství.