Podle průzkumu je v chlebu a pečivu příliš mnoho soli

Podle Jiřího Bráta z iniciativy „Vím, co jím a piju“ prošlo testováním 20 vzorků chleba a pečiva. Kritéria Světové zdravotnické organizace na obsah soli splnilo celkem 11 z nich. Jen 9 vzorků pak vyhovělo doporučenému obsahu přidaných cukrů, rizikových tuků a vlákniny.

V případě soli činil zjištěný obsah v chlebu a pečivu rozpětí od 0,71 do 1,83 gramu na 100 gramů výrobku. Světová zdravotnická organizace doporučuje maximálně 1,2 gramu.

Člověk by neměl denně zkonzumovat více než 5 gramů soli. Češi toto doporučené množství až třikrát překračují. Podle Aleny Šteflové z české kanceláře Světové zdravotnické organizace by dodržování pětigramové hranice snížilo riziko mrtvice o 23 procent a infarktu o 17 procent.

Podle lékařů sůl zvyšuje chuť k jídlu a je tedy spoluzodpovědná za obezitu. Vysoký příjem soli rovněž zatěžuje ledviny. Hodně jí obsahují uzeniny, tučné sýry a chipsy.