V obou kategoriích bylo vyhlášeno dalších devět účastníků, které porota označila výrobky vynikající kvality. V případě Konzumního chleba to byly produkty firem Adélka, Avos, Beas, Benea, Enpeka, Inpeko, Nopek - Pekárna Hrušová, Nopek – Pekárna Svitavy a Pekárny a cukrárny Náchod. V kategorii Řemeslného chleba pak porota ocenila výrobky firem Beas, Jiří Červinka - Pekárna Habry, Dopes, Japek, Pekárna Letohrad, Penam – Pekárna a cukrárna Martinov, Penam - Pekárna Hepek a Pekárny a cukrárny Náchod.
Jako Konzumní chléb porota posuzovala pšenično-žitný chléb o hmotnosti 1 200 g ve tvaru veky, jehož výroba od děličky těsta probíhala na mechanizované lince.
Řemeslným chlebem měli organizátoři na mysli chléb o hmotnosti 700 až 1 200 g libovolného tvaru, bez přídavků celých zrn a jejich zlomků a příchutí, který nebyl vyroben na mechanizované lince.
O titul Chléb roku 2014 letos usilovalo 45 vzorků. Celkem 22 z nich se účastnilo soutěže o Konzumní chléb roku 2014, ještě o jeden více pak usilovalo o úspěch jako Řemeslný chléb roku.
Zaujal vás článek?
Autor: Martin Stejskal
Místo pro Vaše odkazy. V případě splnění registračních podmínek zdarma zveřejníme.
Vyhledávání Nová registraceChcete zůstat v obraze? Připojte se k naší komunitě profesionálů. Objednejte si zasílání nejaktuálnějších příspěvků mailem.
Přihlásit k odběru
Nový příspěvek do diskuse