Světový den chleba vyhlásila Mezinárodní unie pekařů a cukrářů (UIBC). Přihlásila se tak svátkem základní lidské potraviny k datu 16. říjen, který v roce 1945 vyhlásila Organizace spojených národů pro výživu a zemědělství (FAO) jako den boje proti hladu. Svátek chleba se slaví v řadě zemí světa většinou formou odborných konferencí a osvětových akcí, dnů otevřených dveří v pekárnách, ochutnávek chlebového sortimentu, setkávání pekařů a propagací chleba, jako základní a nepostradatelné lidské potraviny.
Organizátoři ani při letošních ztížených podmínkách nerezignovali na svátek chleba a při dodržení stávajících restriktivních opatření proti Covid – 19 zprostředkovali přenos zájemcům digitální formou. Cílem oslavy byla propagace kvalitního českého chleba a posílení úcty a vážnosti k tomuto gastronomickému fenoménu. Svůj hold chlebu vzdal předseda představenstva pekařského cechu Jiří Balabán, arciopat Břevnovského kláštera Prokop Siostrzonek, nejlepší český horolezec Radek Jaroš a zástupci cechovních organizací reprezentujících výrobu českého piva, vína, mléka a mouky. Radek Mlích, vedoucí nákupu čerstvých potravin Penny, prezentoval aktuální trendy prodeje chleba a preference zákazníků.
V současné době naše země čelí dosud nepoznané hrozbě. Virus COVID -19 změnil chod naší společnosti a ze zaběhnutého způsobu života jsme se rázem ocitli v nouzovém stavu, kdy jde o životy lidí a hlavním úkolem je zastavení šíření epidemie. Právě v této situaci je nesmírně důležité, aby fungovalo potravinářství a lidé si mohli nakoupit čerstvý chléb a pečivo. Tato doba vyžaduje od pekařských výrobců velké úsilí, přijetí řady krizových opatření, aby se zvládla výroba a zásobování. Pekaři však tuto výzvu díky velké obětavosti, zodpovědnému přístupu ke svému povolání i celé společnosti zvládají na jedničku. V obchodech je dostatek chleba a pečiva, zásobování je plynulé, nevzniká žádná panika. Pekařky a pekaři zodpovědně pracují ve ztížených podmínkách, berou tento výjimečný úkol jako morální povinnost vůči svým kolegům, rodinám, firmě, společnosti. Přestože se o nich nemluví v médiích, jsou pekaři v „první linii“ společného boje proti neviditelnému nepříteli a patří jim za to velká úcta a poděkování.
Český chlebový trh je v současnosti dle nabídky sortimentu jeden z nejvyspělejších v Evropě, co se týče sortimentní nabídky a kvality chleba. Chléb u nás vyrábí okolo 700 klasických pekáren. Ročně se vyrobí 275 tis. tun chleba, denně 1 milion upečených kusů. Spotřeba chleba se po dlouholetém poklesu ustálila na hodnotě 40 kg na osobu a rok. Ročně utratí průměrný Čech za chléb necelých 1.000,- Kč. Spotřebitelská cena 1 kg chleba je v Česku velmi nízká - dle aktuálních údajů ČSÚ 27,- Kč, což je v rámci států EU 5. nejlevnější chléb (zdroj: EUROSTAT).
Svaz pekařů a cukrářů v České republice, z.s. je významné potravinářské profesní sdružení, které hájí zájmy a podporuje činnost firem podnikajících v pekárenském oboru. V současné době sdružuje 130 členů - pekáren, dodavatelů strojního zařízení, surovin a služeb pro pekaře a potravinářských škol a učilišť. Více informací o profesním sdružení na www.svazpekaru.cz
Podklady ke Světovému dni chleba 2020 zde:
Zaujal vás článek?
Autor: Tisková zpráva
Místo pro Vaše odkazy. V případě splnění registračních podmínek zdarma zveřejníme.
Vyhledávání Nová registraceChcete zůstat v obraze? Připojte se k naší komunitě profesionálů. Objednejte si zasílání nejaktuálnějších příspěvků mailem.
Přihlásit k odběru
Kde koupím italský chleba
Nový příspěvek do diskuse