Pekárna v Horní Plané u Lipenské přehrady končí. Nemůže sehnat pekaře

Majitel pekárny, Jednota Kaplice, výrobu od Lipna částečně přesune do Pekárny Srnín. Další část zařízení bude využita v podnikové výrobně lahůdek v Besednici. Hlavním problémem provozu v Horní Plané byl nedostatek kvalifikovaných pekařů.

„Poslední tři roky jsme se potýkali s výrazným nedostatkem kvalifikovaného personálu a propadem odbytu, což se promítlo i do neudržitelné ekonomické situace pekárny,“ vysvětluje manažer společnosti Jednota Kaplice Jan Hoffmann.

Lidé jdou za vyššími platy do Rakouska

V regionu je totiž velký problém kvalifikovanou sílu sehnat, pekaři, ale i jiné profese dávají často přednost práci v blízkém Rakousku, kde jim nabízejí výrazně vyšší mzdy. „Pekařské řemeslo téměř zaniklo a nové pracovníky jsme nenalákali ani na možnost bydlení ve zcela nových služebních bytech přímo v Horní Plané,“ pokračuje Hoffmann s tím, že jeho společnost dokonce oslovovala všechny pekařské školy v republice, ale marně.

Poslední měsíce, včetně těch, které poznamenala koronavirová krize, tak museli v pekárně držet provoz i s výrazným podstavem. „Pekárna byla v posledních měsících provozována s třinácti pracovníky, i když optimální stav by byl devatenáct zaměstnanců,“ vypočítává Jan Hoffmann.

Chléb Lipno se bude péct v Srníně

Samotná značka Pekárna Horní Planá ale nekončí, přibližně 30 druhů pečiva podle hornoplanské receptury bude produkovat pekárna v Srníně. Týká se to například populární housky, chlebu Lipno, ale i sladkého pečiva, jako je třeba Babiččin perník.

Pekárna v Horní Plané fungovala od roku 1992. Kromě klasického pečiva vyráběla i cukrářské výrobky a zhotovovala těsta. „Děkujeme všem našim zákazníkům a odběratelům za projevenou přízeň. Především však děkujeme našim zaměstnancům, díky kterým mohla pekárna vzniknout a téměř 30 let fungovat,“ uzavírá manažer kaplické Jednoty Jan Hoffmann.