Elysejský palác má nového dodavatele baget

Tento titul jej automaticky povyšuje na oficiálního dodavatele pečiva pro Elysejský palác po dobu jednoho roku. Soutěž tradičně organizuje pařížská radnice ve spolupráci s městským Syndikátem pekařů a cukrářů. Účastníci jsou hodnoceni podle pěti základních kritérií: chuť, pečení, struktura, drobivost a vzhled. Základním požadavkem je, aby bageta měla hmotnost mezi 250 a 270 gramy a délku 50 až 55 centimetrů.

Porota, složená z odborníků z pekárenského průmyslu, novinářů, zástupců městské správy a šesti náhodně vybraných obyvatel Paříže, udělila tento prestižní titul panu Netrymu. Xavier Netry, který se pekařskému řemeslu věnuje již 25 let, vyjádřil svou spokojenost a uvedl, že po oznámení výsledků měl problém usnout kvůli vzrušení z výhry. I když je Netry nadšený z tohoto ocenění, bere ho s určitou pokorou. Uvědomuje si totiž, že úspěch na soutěži znamená velkou zodpovědnost, zejména když jeho výrobky zamíří přímo do kuchyně Elysejského paláce.

Zajímavostí soutěže je, že i když se bagety vyrábějí ze stejných základních surovin, jako jsou mouka, voda, sůl a droždí, každá z nich je originální díky odlišným postupům a přísadám, které jednotliví pekaři používají. Jak uvedla Adeline Chazelleová ze Syndikátu pekařů a cukrářů, každý pekař má svůj jedinečný recept, který často zahrnuje tajné ingredience pro vylepšení chuti, jako je pomerančová nebo hroznová šťáva.

Na oficiálním ceremoniálu pekaři pařížská starostka Anne Hidalgová předala titul „krále pařížských pekařů“. Taktéž obdržel prémii ve výši 4000 eur (100 800 Kč). Pekárna Utopie nyní zažívá zvýšený zájem zákazníků, kteří se od vyhlášení výsledků začali houfně řadit před jejími dveřmi.